Silikónová kuchynská forma sú revolučným nástrojom pre moderných pekárov. Sú flexibilné, ľahko sa používajú, ľahko sa čistia a dodávajú sa v mnohých tvaroch a veľkostiach. Sú tiež vhodné do rúry, mrazničky a mikrovlnnej rúry. Tiež nešpinia a nehrdzavejú ako kovové panvice. Tieto formy sa dajú použiť na výrobu rôznych pečených výrobkov, ale sú tiež obľúbené na výrobu domácich výrobkov pre domácich majstrov. Zvyčajne sú tvarované do zábavných farieb a zaujímavých dizajnov, ktoré deti radi vyrábajú a hrajú sa s nimi.
Silikónový materiál použitý na výrobu týchto výrobkov na pečenie je potravinársky a schválený FDA. Je ohybný a ľahko sa s ním manipuluje, ale nie je dobrý nápad položiť si horúci silikónový riad priamo na holú pokožku. To môže viesť k popáleniu. Najlepší spôsob, ako sa tomu vyhnúť, je nasadiť si pár latexových rukavíc pri manipulácii so silikónovými nástrojmi na pečenie. Prípadne môžete použiť žiaruvzdornú silikónovú rukavicu na ochranu rúk pred popálením a na zabránenie obareniu pri manipulácii s horúcimi predmetmi.
Jedna dôležitá vec, ktorú si treba uvedomiť pri nakupovaní silikónového riadu, je, že nie všetky silikónové formy sú rovnaké. Niektoré môžu obsahovať plnivá, ktoré znižujú celkovú kvalitu a účinnosť produktu. Najlepším spôsobom, ako sa uistiť, že získate čistý silikón, je vykonať test štipnutia – jednoducho štipnite silikón a otočte ho. Ak zostane poddajný, máte čo do činenia so 100% silikónom. Ak sa stane tvrdým alebo bielym, pravdepodobne máte čo do činenia so silikónom zmiešaným s inými materiálmi.
Budete si tiež chcieť byť istí, že silikón, ktorý kupujete, je cínový alebo platinový. Cínový vytvrdzovací silikón, ktorý je lacnejší, obsahuje chemikálie, ktoré mu pomáhajú zachovať si poddajný charakter počas procesu vytvrdzovania. Platinový vytvrdzovací silikón je drahší a je účinnejší v tom, že vám umožňuje manipulovať so silikónom počas vytvrdzovania.
Vytvorenie vlastných silikónových foriem je pomerne jednoduchý proces, ale stále musíte vedieť, ako to urobiť správne. Najprv si postavte puzdro formy, ktoré môže byť také jednoduché ako potiahnutý kus MDF alebo akéhokoľvek iného neporézneho materiálu, do ktorého sa zmestí hlina a majstri, ktoré budete používať. Po dokončení tohto kroku rozložte svoje predlohy do krytu formy detailným povrchom nahor a naneste na ne jemnú vrstvu spreja na uvoľnenie formy.
Po vytvrdnutí silikónu odstráňte hlinu a predlohy z puzdra formy a pripravte sa na odliatie ďalšej časti. Kľúčom k úspešnej výrobe dvojdielnych silikónových foriem je proces odlievania, ktorý budete musieť urobiť dvakrát pre každú časť vášho hotového výrobku. Pri prvom odlievaní dielu postupujte podľa pokynov výrobcu na prípravu silikónu a jeho nalievanie do krytu formy. Po vytvrdnutí druhého silikónu vyberte časť z puzdra formy a jemne ju roztiahnite, aby ste oddelili dva kusy vášho konečného produktu.
Pečenie so silikónovými formami na pečenie je jednoduchý a chutný spôsob, ako zmeniť svoje obľúbené recepty a vytvoriť nové. S trochou cviku budete za chvíľu profesionálom vo výrobe koláčikov, koláčov a ešte oveľa viac.
